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なす、豚肉をつかったそうめん。

なす３本を縦に六等分に切って、豚肉ばら肉も小さく切って一緒に炒める。
しょうゆ、しょうが、料理酒をかけてナスがやわらかくなるまで炒めているあいだに、そうめんをゆでる。
ゆで上がったそうめんを氷と水でしめて、皿に盛りつけたそうめんの上に、炒めたなすや豚肉をのせてできあがり。

夏にちょうどいいメニューです。